Tra collio e carso

Nell’angolo nord-occidentale della Slovenia, dove le montagne dolomitiche e la pianura si incontrano, si trova la valle di Vipava, attraversata dal fiume che porta lo stesso nome.

Il clima è il risultato dell’incontro dell’aria fresca delle Alpi e dei venti marini:. il vento, in particolare la bora, che soffia regolarmente attraverso la valle, gioca un ruolo fondamentale nel mantenere le viti sane e nel garantire la giusta maturazione delle uve.

Il paesaggio di Vipava è un mosaico di colline e terrazze che si estendono su una serie di piccole valli, ideali per la viticoltura. Il terreno, un mix di marne e arenaria, offre le condizioni perfette per una serie di vitigni autoctoni e internazionali.

Questa regione è famosa per i suoi vitigni autoctoni come Zelen, Piena, Refosk, e vitigni autoctoni delle regioni confinanti come Ribolla e Vitovska. Oltre a questi, vengono coltivati anche vitigni internazionali, piantati in epoca moderna.

Una parte significativa della produzione vitivinicola a Vipava è ancora nelle mani di piccoli produttori, che con passione e dedizione mantengono viva la tradizione vinicola della regione. Questa combinazione di tradizione e innovazione, unita alla bellezza naturale del paesaggio e alla qualità del terreno e del clima, rende la valle di Vipava una delle destinazioni vinicole più interessanti della Slovenia.