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E poi un giorno ti chiedono "cos'è per te naturale", in 240 caratteri. Chiedi se manca uno 0, perché è davvero difficile in così poco spazio. Quando Jan, grazie ad un suo amico che faceva da interprete, ci ha spiegato cosa ci fosse in quelle bottiglie torbide e dai colori sgargianti, ci ha colto di sorpresa: linfa di betulla fermentata con bacche, frutti, fiori, bucce d'uva. Analcolica (la fermentazione è lattica, non produce alcol). Ad una fiera di vini naturali. Asp... ma come, e quin.... ok, curiosità a mille, assaggiamo, boom. All’Umbria ci siamo arrivati con calma, sarà che nonostante la posizione centrale è circondata dall’Appennino, sarà che forse dovevamo proprio incontrare Sara, e conoscere poi Federico. I vni di KOI sono arrivati, direttamente dall’Emilia. Sono in magazzino e sì, qualcuna anche nella nostra cantina - non potevamo farne a meno. Per Elise lo Champagne è una cosa di famiglia: è da dove è partita, figlia di produttori, e dove è tornata nel 2008 dopo una carriera in banche d'affari. Sin dall'inizio della sua avventura, le idee sono state subito chiare: rispetto. Della storia, delle tradizioni, della terra in cui è nata, di chi la popola. "Vinas Mora", in croato, suona un po' come "vini dal mare". È la storia e l'avventura enologica di Niko, Kreso e Neno, che durante il primo lockdown hanno trovato rifugio a Primosten, sulla costa croata tra Split e Sibenik. È lì che la conoscenza degli agricoltori locali e del territorio hanno rivelato le potenzialità di un terroir che per secoli è stato protagonista nella produzione di vino in Europa, ma che con il prevalere dell'economia turistica ha visto la coltivazione della vite sparire o diminuire fortemente. C’è un senso del luogo, a Somló, che ci ha subito colpito: nei vini di Árpád Tomcsányi, quando li abbiamo assaggiati qualche mese fa, e nella collina, che ci ha tanto ricordato le descrizioni della Contea di Tolkien. Tra i tanti nuovi arrivi di Cantina Giardino, in un mix di grandi classici e nuovi progetti di una cantina che nasce e vive nella sperimentazione continua, una novità assoluta: un fiasco. Un progetto di famiglia (realizzato da Francesco, figlio di Antonio e Daniela), buona la prima. Marko Kovac è caduto nel vino diversi anni fa, e non ne è più uscito. Tra le sue mille attività, organizza Karakterre, una delle fiere più belle d’Europa tutti gli anni a dicembre in Austria: come chiudere l’anno in bellezza. L’estate sta arrivando, facciamo le prove generali in queste giornate che tanto assomigliano a quelle che ci aspettano fra un mesetto circa. I succhi “fun wines” di Koppitsch sono qui, sempre troppo pochi, sempre troppo buoni. il primo giorno di primavera, le prime fioriture vigorose, il primo vino che abbiamo mai assaggiato di Dva Duby, 7 anni fa. La profondità e le sfaccettature dei vini di Jiří Sebela, la saggezza di stratificazioni proterozoiche del terreno, in un vino che è una certezza oggi, e una promessa per domani. When life gives you Lemon(s), get yourself some oysters. Il Mar Ligure e i suoi sentori: sott’acqua, pesci, molluschi, crostacei, e chi più ne ha più ne metta; sopra, arrampicato sulle colline di Monterosso, su una delle coste più belle del mondo, i vigneti che guardano il mare e da cui viene questo Raixe, fatto di Bosco, Albarola e Vermentino. Il pettirosso, d’inverno, non migra. Si sposta per brevi tratti per raggiungere posti ospitali, dove vivere durante i mesi freddi. Tipo: dalla Toscana a Milano. Tre delle quattro splendide novità dei fratelli Filippini, in arte Siemàn: Là dove oggi c’è la vigna, una volta si trovavano prati, da cui si ricavava il cibo per il bestiame. Una 20ina di anni fa, gli impianti di Zweigelt e Sankt Laurent, per un’estensione totale di poco meno di 2 ettari; che oggi ci regalano il Rét (in ungherese, “prato”), annata dopo annata si conferma un rosso fresco e succoso, da bere tutto l’anno. San Martino. Il Maestrale ce l’abbiamo, per irti colli, mare che biancheggia e tini che ribollono ci aggiorniamo l’anno prossimo. Due alici, e poi sale e limone. Di Borgogna. Benvenuto autunno. Quali sono i cru di Beaujolais? Tutti e dieci eh, e non barate. Ci sono novità, arrivate fresche, acide e autoctone da Castelvenere. @podereveneri con un nuovo vino a base Camaiola (Oh Oh Camajò!) e la nuova annata di Notturni Passaggi, uvaggio di 8 vitigni autoctoni del beneventano. Shadow Play 2019, Kamara Winery, 100% Assyrtiko. Leggera macerazione (2 giorni), è un vero e proprio caleidoscopio: l’evoluzione nel bicchiere è continua, a ogni sorso offre sensazioni diverse sia al naso sia in bocca. In una torrida serata estiva milanese... che dire, grazie di esistere 🙃 Il Pinot Draga è il vino che mi ha fatto innamorare di voi la prima volta, @kmetija.stekar. Con ogni annata, tra i tanti, è un motivo in più ♥️ Homok in ungherese significa “sabbia”: è la sabbia che compone, in prevalenza, il terreno delle diverse vigne situate nei pressi del lago Neusiedl in Austria, poco a sud di Vienna. Alex e Maria Koppitsch iniziano la loro avventura enologica nel 2011, quando prendono in gestione le vigne della famiglia. Sono 5,5 gli ettari a Neusiedel Am See, alle pendici dei monti Leitha, punto d'incontro di Alpi e Carpazi. Su questi terreni, calcarei, scistosi e sabbiosi, crescono vigne di Sankt Laurent, Pinot Bianco, Chardonnay, Zweigelt, coltivate seguendo i principi steineriani della biodinamica. Tutti i lavori, in vigna e in cantina, sono manuali, e l'utilizzo dell'unico additivo ammesso da ormai tre generazioni, la solforosa, è limitato. Vincenzo Di Meo di Controvento produce vini da poco più di 5 ettari di vigneto a Rocca San Giovanni, in Abruzzo. Le vigne hanno per lo più un’età media che va oltre i 20 anni, con una piccola quota di vigneti nuovi. Le varietà sono quelle tipiche del territorio tra cui: Montepulcianono, Trebbiano, Passerina, Malvasia, Fiano, e quote molto piccole di vitigni internazionali aggiunte agli uvaggi. L’approccio di Vincenzo è integrale: nessun aiuto in vigna, nessun aiuto in cantina. Tutti i vini sono senza solfiti aggiunti. Denny Bini e i rifermentati della tradizione emiliana: un’avventura che inizia nel 2003, quando Denny prende in affitto e in gestione alcuni ettari dal nonno, e decide di mettere a dimora varietà autoctone e tradizionali. Nasce così Podere Cipolla, a Sud della via Emilia, in una delle zone enogastronomiche più importanti d'Italia. Podere Anima Mundi è la storia di Marta, cresciuta tra Francia e Polonia, che approda a Lari, in provincia di Pisa, dove acquista un casale, i boschi e le vigne che lo circondano. La biodinamica e i suoi principi guidano le pratiche in vigna e in cantina: la scelta è quella di produrre vini monovarietale, cosa che secondo Marta permette una lettura e un’interpretazione fedele del terroir. Poco a sud di Strasburgo c’è Wolxheim, dove si trova Domaine Clement Lissner da ormai da quasi 2 secoli. Oggi è gestito da Bruno Schoegel e dal figlio Théo, con un approccio biodinamico integrale: “la vigna è il nostro giardino”, e come tale viene trattato, limitando al massimo gli interventi, mirati a favorire l’autoregolazione. VNA è una realtà giovane, ma con tanta esperienza: esperienza delle vigne, che hanno già più di qualche anno sulle spalle, e sono condotte con interventi minimi; esperienza in cantina: chi si occupa della vinificazione, lo fa da sempre. Le varietà sono quelle tradizionali del territorio, l’Oltrepo Pavese, e i vini sono (per ora) 4, con qualche bonus track in qualche annata.

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