Ci troviamo a Perugia, sulle colline intorno, la vinificazione è rigorosa e dentro i vini senti tutta l’energia che trovi nelle persone che lo fanno, quando le conosci. 

Sara e Federico prendono in mano la cantina, che produce vino da ormai 5 generazioni, nel 2018.

La cantina di Montecorneo, 570 è sempre stata attiva, ma il nuovo impulso dato dai ragazzi ha una vera e propria rivoluzione: in primis nella scelta dei vitigni, con il recupero del Grechetto, varietà locale precedentemente trascurata e l’introduzione del regime biologico, certificato dal 2017, con l’utilizzo di rame e zolfo, e sovescio organico.

Nella piccola cantina tutto si svolge secondo natura: vasche in acciaio per la fermentazione, qualche botte per la maturazione, e al piano superiore i graticci per l’appassimento dell’uva: tutto a misura, per garantire un risultato finale che riporta il territorio in primo piano e lo eleva da personaggio secondario a protagonista assoluto.