Tre fratelli, sei mani, una visione

L’azienda si trova a Villaga, sui Colli Berici: nove ettari di terreno collinare, parte dei quali boschivi. Viene incoraggiata la biodiversità: convivono insieme alle vigne, agli ulivi, al bosco, un’ampia varietà di fiori, piante e animali selvatici.

Siemàn in dialetto veneto significa “sei mani”: le mani di 3 fratelli, Marco, Daniele e Andrea Filippini, che dopo percorsi professionali diversi, trovano nella viticoltura sui Colli Berici una passione che li spinge ad iniziare un percorso per diventare produttori di vino, e di birra. Il lavoro in vigna viene svolto con scrupolosa attenzione, senza utilizzare prodotti chimici di sintesi e cercando di sostituire persino il rame con prodotti a base di funghi che stimolano la resistenza naturale della vite. Anche in cantina, le aggiunte sono eliminate con l’eccezione di piccole quantità di metabisolfito nel mosto, quando necessario.