I Nove FIlari

Maremma, Toscana, Italia

Vino e olio di Maremma

Una giovane azienda famigliare situata nel territorio di Campagnatico, in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma toscana con il suo paesaggio selvaggio e rurale. La collina si trova su un terreno argilloso calcareo con orientamento sud ovest. Le pratiche agronomiche sono tutte svolte nel rispetto della natura, senza utilizzo di sostanze di sintesi che cerca di rafforzare la resistenza naturale delle piante. Antonio in azienda applica un metodo che permette di mantenere l’equilibrio ottimale della complessa biodiversità indispensabile per lo sviluppo e la salute del vigneto.

La vendemmia è manuale, con una selezione accurata delle uve. La fermentazione avviene in maniera completamente naturale e spontanea con solo lieviti presenti naturalmente sulle uve e senza alcuna aggiunta di solfiti o di altre sostanze. L'affinamento avviene in anfora, la sua forma sferica e la micro porosità del materiale favorisce un'evoluzione più naturale del vino.

Oltre al vino, l'azienda produce anche olio e miele.

I Nove FIlari