Dal mondo alla Côte Chalonnaise

Benoit Delorme si ferma in Côte Chalonnaise dopo diversi anni di esperienza in altri territori: si muove prima in Francia, dall’Alsazia al Beaujolais, e poi in Catalogna, fino a una breve permanenza californiana per comprendere pienamente il vino del nuovo mondo.

Torna poi in Borgogna, in cerca del territorio perfetto per la sua idea di vino, che trova a Carcot, a pochi chilometri da Chalon-Sur-Saone, sulla strada che porta a Beaune. La produzione è limitata a due vini, un Pinot Noir e uno Chardonnay, per un totale di poche migliaia di bottiglie.